Receta con Almendras Don Jaime
Almendras Caramelizadas con Miel, Romero y Sal Marina
Una receta gourmet, simple y elegante, pensada para destacar el sabor y el crocante de las almendras seleccionadas de origen Mendoza.
Ingredientes (4 a 6 porciones)
- 250 g de almendras seleccionadas de Mendoza Don Jaime
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de azúcar rubia
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 ramita de romero fresco
- ½ cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de canela
- Ralladura fina de ½ naranja
- Pimienta negra recién molida (opcional)
Preparación
- Tostar las almendras. Colocá las almendras en una sartén amplia, sin aceite, y tostalas a fuego medio durante 4-5 minutos, moviéndolas constantemente. Cuando comiencen a desprender su aroma, retiralas y reservá.
- Preparar el glaseado. En la misma sartén agregá la miel, el azúcar rubia, el aceite de oliva, la canela y las hojas de romero. Cociná a fuego bajo durante 1-2 minutos.
- Incorporar las almendras. Volvé a colocar las almendras en la sartén y mezclá hasta que queden completamente cubiertas por el glaseado. Agregá la ralladura de naranja y una pequeña cantidad de pimienta negra.
- El toque gourmet. Extendé las almendras sobre una placa con papel manteca, separándolas para que no queden amontonadas. Espolvoreá inmediatamente con sal marina. Dejá enfriar completamente: al enfriarse, el glaseado quedará crocante y brillante.
